Pinien richtig in einer Pfanne rösten, schwenken und bräunen – Rezept

Zubereitung

1. Kerne in eine beschichtete, gerade und saubere Pfanne geben. Dabei ohne Öl arbeiten, da die Kerne genug Fett enthalten.
2. Herd auf höchste Stufe stellen und anfangen zu schwenken. Dabei darauf achten, dass nichts klebt.
3. Um richtig zu schwenken, Kerne an das Ende der Pfanne schütteln und dann durch eine Drehbewegung die Kerne am Pfannenrand einmal zurück „schleudern“. Die Bewegungen kommen locker aus dem Handgelenk.
4. Mit den Pinienkernen kann man wunderbar ein Pesto machen. Sie eigenen sich auch hervorragend zu mediterranen Salaten.
5. Gutes Gelingen!