Ravioli selber machen mit Ricotta-Rucola-Füllung

Ravioli selber machen mit Ricotta-Rucola-Füllung

Ravioli selber machen mit Ricotta-Rucola-Füllung

Calle
Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

0 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Ravioli selber machen mit Ricotta-Rucola-Füllung

Zutaten

  • 150 g Rucola
  • 500 g Ricotta
  • Geröstete 50g Pinienkerne
  • geräucherte Chili
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g Nudelteig
  • 1 Ei

Zubereitung

  1. Gewaschenen Rucola, Pinienkerne (ausgekühlt), Chili, Salz & Pfeffer und Olivenöl in einen Mixer geben und alles kleinhäckseln. Danach die Mischung auf den Ricotta geben und vermengen.
  2. Den Nudelteig zu gleichmäßigen Teigbahnen formen (ca. 1-2mm dick, 10 cm breit). Jetzt die Füllung auf die Teigplatten setzen (nicht zu dicht aneinander), mit einem Ei die Ränder und Zwischenräume bestreichen und zusammenklappen. Die einzelnen Teile voneinander trennen und die Ränder mit einer Gabel und etwas Druck auf den Rand verschließend. In heißem Wasser garkochen und zum Beispiel mit einer Tomatensoße anrichten.
  3. Guten Appetit!
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