Miesmuscheln in Weißweinsoße

Name: Miesmuscheln in Weißweinsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Miesmuscheln; 1 Gemüsezwiebel; etwas Butter; ein ordentlicher Schluck Weißwein; frisch gemahlener Pfeffer; frisch gehackte Petersilie; etwas Fischers Fritz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Miesmuscheln in Weißweinsoße gehen schneller, als du denkst. Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Pfeffer frisch gemahlen dazu. Frisch gemahlen deshalb, weil wir an die ätherischen Öle im Pfeffer wollen.

Dann kommen die Muscheln in den Topf und ein ordentlicher Schluck Weißwein. Sei da nicht geizig. Nach 2 bis 4 Minuten haben sich alle Muscheln geöffnet. Petersilie drüber, einmal umrühren, fertig.

Calles Tipp

Fischers Fritz

Fisch will nicht viel, aber das Richtige. Genau dafür gibt es meinen Fischers Fritz.

Miesmuscheln in Weißweinsoße

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

4 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Miesmuscheln in Weißweinsoße: Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Muscheln und einen ordentlichen Schluck Weißwein dazu, Petersilie drauf.

Zutaten

Miesmuscheln
1 Gemüsezwiebel
etwas Butter
ein ordentlicher Schluck Weißwein
frisch gemahlener Pfeffer
frisch gehackte Petersilie
etwas Fischers Fritz

Zubereitung

Die Zwiebel hackst du in feine Würfel und schwitzt sie in einem großen Topf mit etwas Butter glasig an. Sie soll nicht braun werden. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Warum frisch gemahlen? Weil wir an die ätherischen Öle im Pfeffer wollen.
Sind die Zwiebeln glasig, kommen die Muscheln dazu, und du füllst mit einem ordentlichen Schluck Weißwein auf. Sei da nicht geizig. Jetzt lässt du alles aufkochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Das dauert meistens 2 bis 4 Minuten.
Sind alle offen, streust du die gehackte Petersilie darüber und rührst einmal um. Fertig sind die Muscheln in Weißweinsoße.
Mein Tipp: Würz den Fisch kurz vor dem Garen mit etwas Fischers Fritz. Zitrone und Dill sind da schon drin.
Gute Gewürze machen den Unterschied. Meine habe ich selbst zusammengestellt, du findest sie im CALLEkocht Shop.

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