Romanesco einfach und gesund zubereiten. In der Pfanne dünsten. Rezept

Romanesco in der Pfanne gedünstet

Name: Romanesco in der Pfanne gedünstet
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Romanesco; 1 Zwiebel; 2 TL Butter; Salz; Pfeffer; zum Abschmecken: 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Romanesco ist schnell gemacht und braucht nicht viel. Den Strunk werfe ich nicht weg. Ich schneide ihn klein und brate ihn mit Zwiebelwürfeln in Butter an.

Romanesco sieht aus wie ein Kunstwerk und schmeckt wie Blumenkohl mit besseren Manieren. Wäre schade, ihn totzukochen.

Dann kommen die Röschen mit einem Schluck Wasser in die Pfanne. Deckel drauf und etwa 5 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss mit Muskatnuss abschmecken. Mehr braucht es nicht.

Calles Tipp

Ganze Muskatnüsse

Das nehme ich selbst für dieses Rezept. Dann schmeckt es so wie bei mir zu Hause.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Romanesco in der Pfanne gedünstet

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

5 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Romanesco einfach zubereiten: Röschen und Strunk mit Zwiebel und Butter in der Pfanne etwa 5 Minuten dünsten, mit Muskatnuss abschmecken.

Zutaten

1 Romanesco
1 Zwiebel
2 TL Butter
Salz
Pfeffer
zum Abschmecken: 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Vom Romanesco entfernst du die großen äußeren Blätter und schneidest die Röschen vom Strunk. Den Strunk wirfst du nicht weg, sondern schneidest ihn in kleine Stücke.
Die Zwiebel schneidest du in feine Würfel und schwitzt sie mit der Butter in einer Pfanne glasig an. Nimm am besten eine Pfanne mit passendem Deckel.
Dann kommt der Strunk dazu und brät mit. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt gibst du die Röschen und einen Schluck Wasser in die Pfanne, Deckel drauf und etwa 5 Minuten dünsten lassen.
Zum Schluss mit Muskatnuss abschmecken und servieren.
Mein Tipp: Reib die Muskatnuss erst kurz vor dem Servieren frisch über das Gemüse. Zwei, drei Mal über die Reibe reichen völlig, sonst schmeckt der Romanesco nur noch nach Muskat.
Guten Appetit! Und falls im Gewürzregal noch etwas fehlt, in meinem Gewürzshop wirst du fündig.

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