Roter Heringssalat selber machen – Rezept mit holländischen Matjes

Roter Heringssalat mit Matjes

Name: Roter Heringssalat mit Matjes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mayonnaise; 200 g saure Sahne; etwas Zitronensaft; nach Belieben 1 Schuss Kümmelschnaps; Pfeffer; rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; Rote Bete; 4 hartgekochte Eier; Gewürzgurken; 1 EL Senf; Dill; Matjesfilets; etwas Fischers Fritz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Roter Heringssalat mit holländischen Matjes ist schnell gemacht. Gekocht wird hier nichts. Rote Bete, Eier und Gewürzgurken kommen gewürfelt in ein Dressing aus Mayonnaise, saurer Sahne, Zitrone und Senf. Wer mag, gibt einen kleinen Schuss Kümmelschnaps dazu.

Die roten Zwiebeln knete ich vorher mit Salz und Zucker durch und drücke sie aus. Dann sind sie milder. Der Matjes kommt ganz zum Schluss und wird nur einmal untergehoben.

Calles Tipp

Fischers Fritz

Fisch will nicht viel, aber das Richtige. Genau dafür gibt es meinen Fischers Fritz.

Roter Heringssalat mit Matjes

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Roter Heringssalat mit Matjes, Roter Bete, Eiern und Gewürzgurken in einem Dressing aus Mayonnaise, saurer Sahne und Dill.

Zutaten

Für das Dressing

200 g Mayonnaise
200 g saure Sahne
etwas Zitronensaft
nach Belieben 1 Schuss Kümmelschnaps
Pfeffer

Für den Salat

rote Zwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Rote Bete
4 hartgekochte Eier
Gewürzgurken
1 EL Senf
Dill
Matjesfilets

Außerdem

etwas Fischers Fritz

Zubereitung

Du fängst mit dem Dressing an. Mayonnaise, saure Sahne, etwas Zitronensaft, Pfeffer und einen kleinen Schuss Kümmelschnaps verrührst du in einer Schüssel. Die Mayonnaise kannst du auch nach meinem Rezept selbst machen.
Die roten Zwiebeln halbierst du, schneidest sie in feine Streifen und knetest sie in einer Schüssel mit etwas Salz und Zucker durch. Kurz ziehen lassen.
Rote Bete, Eier und Gewürzgurken würfelst du und gibst sie mit dem Senf zum Dressing. Die Zwiebeln drückst du aus und gibst sie ohne das Wasser dazu. Alles verrühren. Den Dill hackst du und gibst ihn ebenfalls in den Salat.
Zum Schluss schneidest du die Matjesfilets in nicht zu kleine Stücke und hebst sie einmal unter. Fertig ist der rote Heringssalat.
Mein Tipp: Würz den Fisch kurz vor dem Garen mit etwas Fischers Fritz. Zitrone und Dill sind da schon drin.
So schmeckt es wie bei mir zu Hause. Die passenden Gewürze dazu gibt es in meinem Gewürzshop.

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