Scampi bzw. Garnelen richtig würzen und selber zubereiten – ein schnelles Tapas Rezept

Garnelen mit Knoblauch und Chili als Tapas

Name: Garnelen mit Knoblauch und Chili als Tapas
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Garnelen; Zitronengras; Knoblauch; frische Chili; Olivenöl; Salz; Pfeffer; etwas Fischers Fritz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Garnelen als Tapas sind ganz schnell fertig. Zuerst entferne ich den Darm. Dafür schneide ich den Rücken leicht ein und ziehe ihn vorsichtig heraus. Zitronengras, Knoblauch und Chili schwitze ich bei hoher Hitze in Olivenöl an.

Die Garnelen kommen hinein, bevor der Knoblauch Farbe bekommt. Wichtig: Gar sind sie nicht, wenn sie rot werden. Gar sind sie, wenn sie fest sind.

Calles Tipp

Fischers Fritz

Fisch will nicht viel, aber das Richtige. Genau dafür gibt es meinen Fischers Fritz.

Garnelen mit Knoblauch und Chili als Tapas

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Garnelen richtig vorbereiten und würzen: Darm entfernen, mit Zitronengras, Knoblauch und Chili in Olivenöl braten. Schnelle Tapas.

Zutaten

Garnelen
Zitronengras
Knoblauch
frische Chili
Olivenöl
Salz
Pfeffer
etwas Fischers Fritz

Zubereitung

Die Garnelen schälst du und entfernst den Darm. Dafür schneidest du oben über den ganzen Rücken einen kleinen Schnitt, bis der dunkle Darm zu sehen ist, und ziehst ihn vorsichtig heraus.
Zitronengras, Knoblauch und Chili hackst du fein und schwitzt alles in einer großen Pfanne bei hoher Hitze mit etwas Olivenöl an. Bevor der Knoblauch Farbe bekommt, kommen die Garnelen im Ganzen dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt brätst du die Garnelen, bis sie gar sind. Wichtig: Gar sind sie nicht, wenn sie rot werden, sondern wenn sie fest sind. Pass dabei auf, dass Knoblauch und Chili nicht verbrennen. Fertig sind die Tapas-Garnelen.
Mein Tipp: Würz den Fisch kurz vor dem Garen mit etwas Fischers Fritz. Zitrone und Dill sind da schon drin.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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