So machst du die besten Käsespätzle des Lebens! Warum solltest du die fertig kaufen?

So machst du die besten Käsespätzle des Lebens! Warum solltest du die fertig kaufen?

So machst du die besten Käsespätzle des Lebens! Warum solltest du die fertig kaufen?

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

So machst du die besten Käsespätzle des Lebens! Warum solltest du die fertig kaufen?

Zutaten

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    • 500 g Mehl
    • 6 frische Eier
    • 200 ml Wasser
    • 1 TL Salz

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    • 2 große Zwiebeln
    • 150 g Emmentaler & 150g Bergkäse
    • Viel frischer Schnittlauch
    • Salz

    Zubereitung

    1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eier und Wasser dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
    2. Teig kräftig schlagen, bis er zäh ist und Blasen wirft. Abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebeln in Streifen schneiden.
    3. Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen. Butter dazugeben und zu einem Karamell verrühren. Zwiebeln hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschwitzen und karamellisieren lassen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    4. Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder Reibe ins kochende Wasser geben. Kurz kochen, bis die Spätzle oben schwimmen. Herausnehmen. Spätzle zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und vermengen. Mit Muskatnuss würzen und leicht anbraten. Schnittlauch fein schneiden und unterheben. Auflaufform mit Butter einfetten. Spätzle hineingeben.
    5. Geriebenen Bergkäse und Emmentaler darüber verteilen. Bei ca. 200 °C Oberhitze im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
    6. Fertig sind die Käsespätzle!
    7. Guten Appetit!
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