So machst du knusprigen Kabeljau wie ein Profi!

Knuspriger Kabeljau in Meerrettich-Panko-Panade

Name: Knuspriger Kabeljau in Meerrettich-Panko-Panade
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kabeljau-Loins; etwas Zitrone; 1 EL Fischers Fritz; Salz; Pfeffer; Mehl; 2 Eier; 3 EL Meerrettich; Pankomehl; Öl zum Braten

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Knuspriger Kabeljau aus der Pfanne. Die Loins halbiere ich, beträufele sie mit Zitrone und würze sie mit Salz, Pfeffer und Fischers Fritz. Dann dürfen sie kurz ziehen.

Mein Kniff steckt in der Panierstraße. Ins verquirlte Ei kommen 3 Esslöffel Meerrettich. Erst Mehl, dann das Meerrettich-Ei, dann Panko. Ab in die heiße Pfanne, bis der Fisch von beiden Seiten knusprig braun ist.

Calles Tipp

Fischers Fritz

Fisch will nicht viel, aber das Richtige. Genau dafür gibt es meinen Fischers Fritz.

Knuspriger Kabeljau in Meerrettich-Panko-Panade

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Kabeljau-Loins mit Zitrone und Fischgewürz, durch Mehl, Ei mit Meerrettich und Panko gezogen und in der Pfanne knusprig gebraten.

Zutaten

500 g Kabeljau-Loins
etwas Zitrone
1 EL Fischers Fritz
Salz
Pfeffer

Für die Panade

Mehl
2 Eier
3 EL Meerrettich
Pankomehl
Öl zum Braten

Zubereitung

Die Kabeljaustücke halbierst du und beträufelst sie mit etwas Zitrone. Salz, Pfeffer und etwas Fischers Fritz dazu, vermengen und den Fisch kurz ziehen lassen.
Währenddessen stellst du die Panierstraße hin. Einen Teller mit Mehl, einen mit Ei und Meerrettich verquirlt und einen mit Panko.
In einer Pfanne erhitzt du Öl. Den Fisch ziehst du erst durchs Mehl, dann durchs Ei und dann durch das Panko. Ab in die Pfanne und von beiden Seiten knusprig braun braten. Fertig ist der knusprige Kabeljau.
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