Spiegelei braten ohne braune Ränder

Name: Spiegelei braten ohne braune Ränder
Prep time: 20 min
Yield: 1 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Ei; zerlassene Butter; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Ein Spiegelei braten kann doch jeder, oder? Trotzdem gibt es zwei Kniffe. Ich nehme zerlassene Butter in einer beschichteten Pfanne und stelle die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Dann gibt es keine braunen Füßchen.

Gewürzt wird nur das Eiweiß. Aufs Eigelb kommt nichts, sonst bekommt es Flecken. Und dann lässt du das Eiweiß einfach in Ruhe stocken.

Spiegelei braten ohne braune Ränder

Calle

Portionen

1 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Spiegelei richtig braten in Butter bei mittlerer Hitze. Nur das Eiweiß würzen, dann bleibt das Eigelb schön gelb.

Zutaten

1 Ei
zerlassene Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

In einer beschichteten Pfanne erhitzt du etwas zerlassene Butter und schlägst das Ei hinein. Die Hitze stellst du auf mittlere bis niedrige Stufe.
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, aber nur das Eiweiß. Aufs Eigelb kommt nichts, sonst bekommt es Flecken.
Das Eiweiß lässt du in Ruhe stocken. Wer es von beiden Seiten mag, wendet das Ei jetzt mit dem Pfannenwender und brät es noch 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Fertig ist das Spiegelei ohne braune Füßchen.
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