Topfenknödel selber machen und zubereiten – Rezept für Quarkklößchen

Topfenknödel mit Butterbröseln

Name: Topfenknödel mit Butterbröseln
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Magerquark; 3 EL Mehl; 3 EL Grieß; 1 TL Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; etwas Zucker fürs Kochwasser; etwas Butter; etwas Paniermehl

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Topfenknödel sind Quarkklößchen aus Magerquark, Mehl, Grieß, Zucker und Ei. Der Teig ruht etwa 15 Minuten im Kühlschrank. Dann lässt er sich besser formen.

Die Knödel formst du in der Hand mit einem Löffel. Ins Wasser kommt etwas Zucker statt Salz. Schwimmen sie oben, nimmst du den Topf vom Herd und lässt sie ziehen. Zum Schluss schwenkst du sie in Butter mit geröstetem Paniermehl.

Topfenknödel mit Butterbröseln

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Topfenknödel selber machen: Teig aus Magerquark, Mehl, Grieß und Ei, in Zuckerwasser gezogen und in gerösteten Butterbröseln geschwenkt.

Zutaten

250 g Magerquark
3 EL Mehl
3 EL Grieß
1 TL Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
etwas Zucker fürs Kochwasser

Für die Brösel

etwas Butter
etwas Paniermehl

Zubereitung

Quark, Mehl, Grieß, Zucker, Ei und eine Prise Salz vermengst du in einer Schüssel. Den Teig lässt du etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
In einem Topf bringst du Wasser mit etwas Zucker zum Sieden. Aus der Masse formst du Knödel, am besten in der Hand mit einem Löffel. Die Knödel gibst du ins Wasser.
Schwimmen sie oben, nimmst du den Topf vom Herd und lässt sie kurz ziehen. Dann sind sie gar.
In der Zwischenzeit machst du die Brösel. Butter lässt du in einer Pfanne schmelzen und röstest etwas Paniermehl darin an. Die Knödel schwenkst du darin. Fertig sind die Topfenknödel.
Lass es dir gut schmecken!

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