Wirsing mit Speck und Sahne: Dein neues Lieblings-Rezept im Herbst

Rahmwirsing mit Speck und Sahne

Name: Rahmwirsing mit Speck und Sahne
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Wirsing; 100 g Speck; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 200 ml Sahne; Muskatnuss; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Wirsing mit Speck und Sahne. Mehr braucht es nicht für eine richtig gute Beilage. Ich brate zuerst den Speck knusprig aus und schwitze die Zwiebel mit Butter direkt im Speckfett an. Da steckt der Geschmack drin.

Dann kommt der Wirsing dazu und darf kurz zusammenfallen. Erst danach gieße ich die Sahne an. Bei kleiner Hitze köchelt alles, bis der Kohl weich ist. Muskatnuss nicht vergessen.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Rahmwirsing mit Speck und Sahne

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Rahmwirsing mit knusprigem Speck, Zwiebeln, Butter und Sahne. Mit Muskatnuss gewürzt und sanft geköchelt, bis der Wirsing weich ist.

Zutaten

1 Wirsing
100 g Speck
1 Zwiebel
30 g Butter
200 ml Sahne
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Wirsing putzt du, entfernst die äußeren Blätter und schneidest den Strunk heraus. Die Blätter schneidest du in Stücke.
Den Speck würfelst du und brätst ihn in einer Pfanne oder einem Topf an, bis er knusprig wird. Die Zwiebel würfelst du fein und schwitzt sie mit der Butter beim Speck an.
Der Wirsing kommt dazu und brät kurz mit, bis er etwas zusammenfällt.
Dann gießt du die Sahne an, rührst um und würzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Wirsing weich und die Soße eingedickt ist. Noch einmal abschmecken. Fertig ist der Rahmwirsing mit Speck.
Lass es dir gut gehen und guten Appetit! Meine Gewürze für deine Küche gibt es im Gewürzshop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.