Zitronen-Tarte Rezept: Tartelettes einfach selber backen & füllen

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Butter dazugeben und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig anschließend kurz ruhen lassen und danach in gefettete Tarteletteförmchen drücken. Dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten blind backen, bis die Böden leicht goldbraun sind.
2. In der Zwischenzeit die unbehandelte Zitrone gründlich waschen, Enden entfernen und grob in Stücke schneiden. Die Zitronenstücke zusammen mit dem Zucker in einen Messbecher geben und fein pürieren, sodass eine aromatische Zitronen-Zucker-Masse entsteht. Anschließend Eier, Kartoffelstärke und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren.
3. Die vorgebackenen Tarteletteböden aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Zitronencreme randvoll füllen. Die gefüllten Förmchen bei 150 Grad noch einmal ca. 25 Minuten fertig backen, bis die Creme gestockt ist.
4. Die Zitronentörtchen anschließend auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank, damit sie noch frischer und fester werden. Zum Schluss vorsichtig aus den Förmchen lösen und nach Belieben mit einem Klecks Sahne servieren.
5. Fertig sind Großmutters Zitronentörtchen! Guten Appetit!