Kabeljau mit zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln

Name: Kabeljau mit zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Lorbeerblatt; 2 Nelken; Salz; 1 kg Kabeljau; Kartoffeln; Butter; Petersilie; etwas Fischers Fritz

Kabeljau mit zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln. Schlichter geht es kaum, und genau das macht es so gut. Ins Wasser kommt eine Zwiebel, gespickt mit Lorbeer und Nelken.

Mein Kniff: Der Fisch wird nicht gekocht. Einmal aufkochen lassen, dann Hitze weg. Der Kabeljau zieht im heißen Sud, bis er fest und weiß ist. Die Kartoffeln schwenke ich zum Schluss in Butter mit Petersilie.

Kabeljau mit zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Kabeljau sanft im Sud mit gespickter Zwiebel gegart, dazu zerlassene Butter und Petersilienkartoffeln. Ein schlichter norddeutscher Klassiker.

Zutaten

1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Salz
1 kg Kabeljau
Kartoffeln
Butter
Petersilie
etwas Fischers Fritz

Zubereitung

Die Zwiebel spickst du mit Lorbeer und Nelken. Die Kartoffeln schälst du und kochst sie in Salzwasser gar.
In einem zweiten Topf bringst du Wasser mit der gespickten Zwiebel und Salz zum Kochen. Den Kabeljau schneidest du in 4 gleich große Stücke. Die Petersilie hackst du fein.
Wird die Zwiebel gelblich, kommt der Fisch ins Wasser. Einmal aufkochen und die Hitze wegnehmen. Der Fisch zieht so lange im Wasser, bis er fest und weiß ist.
In einer Pfanne lässt du Butter schmelzen. Den größten Teil nimmst du als Soße ab. In die restliche Butter kommen Petersilie und Kartoffeln und werden einmal durchgeschwenkt.
Den Fisch richtest du mit den Petersilienkartoffeln an und reichst die zerlassene Butter dazu. Fertig ist der Kabeljau mit Petersilienkartoffeln.
Mein Tipp: Würz den Fisch kurz vor dem Garen mit etwas Fischers Fritz. Zitrone und Dill sind da schon drin.
Guten Appetit! Und falls im Gewürzregal noch etwas fehlt, in meinem Gewürzshop wirst du fündig.

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