Pasta mit Garnelen in Safran-Fenchel-Sahnesoße

Name: Pasta mit Garnelen in Safran-Fenchel-Sahnesoße
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Pasta; 400 g Garnelen; 1 Fenchel; Knoblauch; 1 Zwiebel; Kirschtomaten; Tomatenmark; getrocknete Chili; 200 ml Sahne; 1 Prise Safran; Olivenöl; Salz; Pfeffer; etwas Fischers Fritz

Pasta mit Garnelen in Safran und Fenchel ist schnell gemacht. Die Garnelen brate ich scharf an und nehme sie gleich wieder heraus. Erst kurz bevor die Nudeln fertig sind, kommen sie zurück in die Soße.

Vom Fenchel werfe ich nichts weg. Die Knolle kommt in die Soße, das Grün hebe ich für die Garnitur auf. Die Pasta gebe ich tropfnass aus dem Topf in die Pfanne, einmal schwenken, fertig.

Pasta mit Garnelen in Safran-Fenchel-Sahnesoße

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Pasta mit Garnelen in einer Sahnesoße mit Fenchel, Kirschtomaten, Chili und Safran, garniert mit Fenchelgrün. Schnell gemacht.

Zutaten

Pasta
400 g Garnelen
1 Fenchel
Knoblauch
1 Zwiebel
Kirschtomaten
Tomatenmark
getrocknete Chili
200 ml Sahne
1 Prise Safran
Olivenöl
Salz
Pfeffer
etwas Fischers Fritz

Zubereitung

Vom Fenchel entfernst du das Grün und hebst es für die Garnitur auf. Den Rest schneidest du in kleine Scheiben. Bei den Garnelen entfernst du, wenn nötig, Schale und Darm und schneidest sie in etwa drei Stücke.
Die Garnelen brätst du in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf an und nimmst sie wieder heraus. Dann gibst du das restliche Öl in die Pfanne und schwitzt den gehackten Knoblauch an. Duftet er, kommt die gewürfelte Zwiebel dazu, danach der Fenchel. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Hat alles etwas Farbe, kommen die halbierten Kirschtomaten dazu. Mit Tomatenmark und getrockneter Chili würzen. Dann gießt du die Sahne an und gibst den Safran dazu.
In der Zwischenzeit kochst du die Pasta al dente. Kurz bevor sie fertig ist, kommen die Garnelen zurück in die Soße.
Die Pasta gibst du tropfnass direkt aus dem Topf zu den Garnelen, schwenkst einmal durch und garnierst mit dem Fenchelgrün.
Mein Tipp: Würz den Fisch kurz vor dem Garen mit etwas Fischers Fritz. Zitrone und Dill sind da schon drin.
Lass es dir schmecken! Die Gewürze, die ich dafür nehme, findest du in meinem Gewürzshop.

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