Ravioli selber machen mit Ricotta-Rucola-Füllung

Ravioli mit Ricotta-Rucola-Füllung selber machen

Name: Ravioli mit Ricotta-Rucola-Füllung selber machen
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Nudelteig; 1 Ei; 150 g Rucola; 50 g geröstete Pinienkerne; geräucherte Chili; Olivenöl; 500 g Ricotta; Salz; Pfeffer; Tomatensoße

Ravioli selber machen klingt nach viel Arbeit. Ist es aber gar nicht. Für die Füllung kommen Rucola, geröstete Pinienkerne und etwas geräucherte Chili in den Mixer. Das Ganze vermenge ich mit Ricotta.

Den Nudelteig rollst du in Bahnen aus, setzt kleine Häufchen Füllung darauf und bestreichst die Ränder mit Ei. Teig drüberklappen, trennen und mit der Gabel festdrücken. Dann kochen sie in Salzwasser gar.

Ravioli mit Ricotta-Rucola-Füllung selber machen

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Ravioli selber machen mit einer Füllung aus Ricotta, Rucola, gerösteten Pinienkernen und geräucherter Chili, dazu Tomatensoße.

Zutaten

500 g Nudelteig
1 Ei

Für die Füllung

150 g Rucola
50 g geröstete Pinienkerne
geräucherte Chili
Olivenöl
500 g Ricotta
Salz
Pfeffer

Dazu

Tomatensoße

Zubereitung

Den gewaschenen Rucola gibst du mit den abgekühlten Pinienkernen, Chili, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl in den Mixer und hackst alles klein. Die Mischung vermengst du mit dem Ricotta.
Den Nudelteig rollst du zu gleichmäßigen Bahnen aus, etwa 1 bis 2 mm dick und 10 cm breit. Darauf setzt du kleine Häufchen Füllung, nicht zu dicht nebeneinander.
Die Ränder und Zwischenräume bestreichst du mit verquirltem Ei und klappst den Teig darüber. Dann trennst du die Ravioli voneinander und drückst die Ränder mit einer Gabel fest zu.
In kochendem Salzwasser gar kochen. Dazu passt eine Tomatensoße.
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