Tomatensoße selber machen aus frischen Tomaten – Rezept

Tomatensoße aus frischen Tomaten

Name: Tomatensoße aus frischen Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8 Tomaten; 3 Knoblauchzehen; Olivenöl; 3 kleine Zwiebeln; 1 EL brauner Zucker; Salz; Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; ½ l Gemüsebrühe; etwas frischer Rosmarin; frisches Basilikum; zum Würzen der Soße: 1 TL Aroma Mediterrano

Diese Tomatensoße kochst du aus frischen Tomaten, ganz ohne Dose. Knoblauch und Zwiebeln schwitzt du in Olivenöl an und würzt mit Salz, braunem Zucker und Pfeffer. Dann kommen die geviertelten Tomaten dazu, bis sie zerfallen.

Eine gute Tomatensoße braucht keine Dose. Nur reife Tomaten und ein bisschen Geduld, den Rest erledigt der Herd.

Mein Kniff: Tomatenmark einrühren, mit Brühe auffüllen und einen Rosmarinzweig dazulegen. Mindestens 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Rosmarin raus, pürieren und frisches Basilikum unterrühren.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten und Sonne nehme ich mein Aroma Mediterrano. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Tomatensoße aus frischen Tomaten

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

30 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

Tomatensoße aus frischen Tomaten mit Knoblauch, Zwiebeln und Rosmarin, mindestens 30 Minuten geköchelt, püriert, mit Basilikum.

Zutaten

8 Tomaten
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
3 kleine Zwiebeln
1 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
½ l Gemüsebrühe
etwas frischer Rosmarin
frisches Basilikum
zum Würzen der Soße: 1 TL Aroma Mediterrano

Zubereitung

Die Tomaten wäschst du, schneidest den Strunk heraus und viertelst sie.
Den Knoblauch hackst du fein und schwitzt ihn in einem Topf mit etwas Olivenöl an. Die Zwiebeln viertelst du und gibst sie dazu. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Dann kommen die Tomaten dazu und schwitzen mit. Fangen sie an zu zerfallen, rührst du das Tomatenmark ein und füllst mit Brühe auf.
Den Rosmarin legst du dazu, kochst alles einmal auf und lässt es mindestens 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.
Mein Tipp: Gib einen Teelöffel Aroma Mediterrano gleich mit dem Rosmarin in den Topf. In der halben Stunde zieht das Aroma schön durch die ganze Soße.
Den Rosmarinzweig nimmst du wieder heraus und pürierst die Soße mit dem Stabmixer. Zum Schluss rührst du frisches Basilikum unter. Fertig ist die Tomatensoße aus frischen Tomaten.
Guten Appetit! Die richtigen Gewürze für dieses Rezept liegen in meinem Gewürzshop schon bereit.

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