Kartoffelsuppe mit Maronen ist meine Suppe für den Herbst. Suppengemüse, Zwiebel und etwas Blumenkohl schwitze ich in Olivenöl an und salze kräftig. Dann braten die Kartoffelwürfel mit. Die gekochten Maronen kommen dazu, sobald alles glänzt. Mit Brühe und Sahne auffüllen, Muskatnuss und Pfeffer dran, und dann kocht alles eine halbe Stunde. Zum Schluss wird püriert.