CALLEkocht Rezepte

Panna Cotta mit etwas Eierlikör. Omas Rezept für eine Creme zu Ostern

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Panna cotta mit Eierlikör zu Ostern

Panna cotta mit Eierlikör ist bei mir die Creme zu Ostern. Du brauchst nur Gelatine, Milch, Sahne, Zucker, eine Vanilleschote und natürlich Eierlikör. Der Kniff: Ich erwärme nur 100 ml Milch mit Zucker und Vanille und löse darin die Gelatine auf. Dann gieße ich sie durch ein Sieb zur kalten Milch-Sahne-Mischung. Den Eierlikör rühre ich nur leicht unter. Danach heißt es warten, mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank.
Osterlamm mal anders: Zarte Medaillons mit Bärlauchbutter & Spargel!

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Lammmedaillons mit Bärlauchbutter und grünem Spargel

Lammmedaillons mit Bärlauchbutter und grünem Spargel. Das Fleisch brate ich rundherum scharf an. Dann nehme ich die Hitze ganz weg und warte, bis Fleischsaft austritt. Dann ist es medium rare. Der Spargel wird in Stücken mit Zwiebeln in Olivenöl angeschwitzt. Für die Bärlauchbutter gieße ich das Fett aus der Pfanne ab und lasse die Butter darin schmelzen. Bärlauch, Salz und Pfeffer rein. Mehr braucht es nicht.
Hefezopf flechten und als Hefekranz backen – Rezepte zu Ostern

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Hefekranz zu Ostern aus geflochtenem Hefezopf

Ein Hefezopf, als Kranz gebacken, gehört für mich zu Ostern. Der Teig kommt aus Milch, Butter, Zucker, Hefe, Mehl und einem Ei. Ich erwärme die Milch einfach im Ofen bei 40 Grad Umluft. Dort geht später auch der Teig. Beim Flechten legst du immer abwechselnd den äußeren Strang über den mittleren. Den fertigen Zopf lege ich zum Kranz. Mit Eigelb bestreichen, Hagelzucker und Mandeln darüber und 30 Minuten bei 150 Grad Umluft backen.