CALLEkocht Rezepte

Gebackene Beignets vom Apfel und Birne auf Vanillesoße

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Apfel- und Birnen-Beignets mit Vanillesoße

Diese Beignets sind ein schneller Nachtisch. Apfel und Birne schälst du, viertelst sie und tauchst sie in einen Teig aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch, Sahne und Eiern. Dann backst du sie im heißen Fett goldgelb aus.Mein Kniff: Bestäub die Fruchtstücke vorher mit etwas Mehl, bevor sie in den Teig kommen. Die fertigen Beignets lässt du auf Küchenpapier abtropfen und hältst sie bei 70 °C im Ofen warm. Dazu gibt es Vanillesoße.
Einfaches Kürbiskernbrot selber machen und knusprig backen – Rezept

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Kürbiskernbrot mit Röstzwiebeln

Kürbiskernbrot ist einfacher, als du denkst. In den Hefeteig kommen Kürbiskerne, Röstzwiebeln und ein Löffel Kürbiskernöl. Statt Zucker nehme ich etwas Ahornsirup für die Hefe. Den Teig formst du länglich und schneidest ihn oben mit dem Messer ein. Dann darf er unter einem feuchten Tuch etwa 25 Minuten gehen. 45 Minuten im Ofen, und die Küche riecht nach Bäckerei.
Cremige und duftende Kürbissuppe – Rezept für Kürbiscremesuppe

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Kürbiscremesuppe mit Hokkaido und Curry

Kürbissuppe mache ich aus einem kleinen Hokkaido. Halbieren, Kerne raus und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schwitzt du an und würzt sie gleich mit Salz und einem Esslöffel Curry. Wenn draußen das Laub fällt, gehört so eine Suppe auf den Tisch. Löffel rein, Welt in Ordnung. Dann kommt der Kürbis dazu, danach Karotten und Kartoffeln. Kräftig pfeffern und mit Brühe auffüllen. Nach etwa 30 Minuten pürierst du alles mit dem Stabmixer und rührst die Sahne ein.
Pfannkuchen mit Pflaumen oder Zwetschgen selber machen – Rezept

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Pfannkuchen mit Pflaumen

Pfannkuchen mit Pflaumen oder Zwetschgen sind ein schnelles Dessert. Für den Teig verrührst du Mehl, Eigelb, Zucker, Milch und etwas Backpulver. Das Eiweiß schlägst du steif und hebst es unter, so wird der Teig schön luftig.Mein Kniff: Die geviertelten Pflaumen legst du direkt auf den Teig in der Pfanne. Lassen sie Saft, wendest du mit einem Teller. Teller auf die Pfanne, umdrehen und den Pfannkuchen zurück in die Pfanne gleiten lassen.
Birnen, Bohnen und Speck – Der Eintopf nach norddeutschem Rezept

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Birnen, Bohnen und Speck aus Norddeutschland

Birnen, Bohnen und Speck ist ein Eintopf aus Norddeutschland. Schweinebauch gart mit einer gespickten Zwiebel etwa 45 Minuten. Dann kommen Kartoffeln und Karotten in den Sud, 5 Minuten später grüne Bohnen, Bohnenkraut und die Kochbirnen.Mein Kniff: Die Birnen kommen im Ganzen in den Topf. Sind sie gar, nimmst du sie heraus und hältst sie warm. Erst zum Servieren schneidest du sie in mundgerechte Stücke. So zerfallen sie nicht im Eintopf.